Памятка организаторам и участникам продовольственных ярмарок на территории Курской области

Участник ярмарки обязан обеспечить выполнение следующих требований:
1) Торговое место на ярмарке, в том числе автотранспортное средство, должно быть оборудовано:
- вывеской о принадлежности торгового места и информации  о продавце:
- торговым оборудованием, предназначенным для выкладки товаров (столы,, подтоварники для хранения товарного запаса, исключающие возможность хранения товара на земле и др.);
- специализированным оборудованием (в том числе холодильным) в случае продажи товаров, требующих определенных условий хранения;
- весоизмерительным и другим измерительным оборудованием, прошедшим поверку в установленном порядке.
2) Продавец должен:
- иметь униформу (чистую санитарную одежду), головной убор и, пожеланию, личный нагрудный знак;
- иметь при себе в течение всего времени работы документы, подтверждающие качество и безопасность продукции, документы, удостоверяющие личность, а также другие документы, подтверждающие прохождение продавцами обязательных медицинских осмотров и гигиенической подготовки;
- хранить в течение всего периода осуществления деятельности по продаже товаров (выполнению работ, оказанию услуг) на ярмарке документы, подтверждающие предоставление торгового места;
- обеспечить наличие четко оформленных ценников;
- иметь в достаточном количестве торговых инвентарь, упаковочный материал;
- обеспечить доступ представителей контролирующих органов для проведения мероприятий по контролю при условии поступления со стороны потребителей жалоб на качество приобретенного товара;
3) При реализации животноводческой продукции:
- организатор ярмарки должен пройти процедуру регистрации площадки (ярмарки) хозяйствующего субъекта (места осуществления торгово-экономической деятельности) в системе «Цербер» и сообщить номер предприятия в Цербер участникам ярмарки, для дальнейшего оформления электронных ветеринарных сопроводительных документов в системе ФГИС «Меркурий» на реализуемую животноводческую продукцию (с целью подтверждения эпизоотического благополучия, происхождения продукции, его качества и безопасности);
- обеспечить наличие ветеринарных сопроводительных документов на продукцию, подтверждающих ее происхождение, качества и безопасность;
- соблюдать сроки годности и условия хранения продукции, особенно скоропортящейся (температурный режим, совместимость хранения продовольственного сырья и готовых пищевых продуктов, сроки реализации пищевых продуктов);
- при реализации мяса сельскохозяйственных животных и птицы должны быть: колода для разруба мяса, установленная на крестовине или специальной подставке, скрепленная металлическими обручами, разделочные доски, ножи.
Допускается к реализации мясо, прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу в полном объеме, клейменое овальным клеймом.
- при реализации живой рыбы должны быть:
      емкость с аэраторами, для обеспечения жизнедеятельности рыбы на время транспортировки, реализации;
        оборудованное место для водосбора;
- при реализации молока на розлив из цистерн должны быть:
      опломбированы, изготовлены цистерны из материалов, разрешенных для контакта с молоком и молочными продуктами и иметь надпись «молоко»;
         информация о необходимости обязательного его кипячения.
Реализация молока должна осуществляться только из благополучных хозяйств по зооантропонозным инфекциям, только в чистую тару потребителя.
- при реализации меда должен быть паспорт пасеки;
- при реализации плодоовощной продукции должна быть информация о месте выращивания (производства) продукции (документ, подтверждающий занятие садоводством или огородничеством) и фитосанитарные сопроводительные документы.
При реализации живых животных, птиц должны быть ветеринарные сопроводительные документы (ветеринарные свидетельства формы №1 или ветеринарные справки формы №4), подтверждающие эпизоотическое благополучие местности, откуда поступают животные или птица, а также их клиническое состояние, с отметками о проведении профилактических мероприятий. Для размещения животных и птиц на ярмарке должны быть предусмотрены отдельные клетки или вольеры.